Ano, tahle restaurace sice už někdy od konce 19. století nese název U Vychopňů, ale přesto ji nikdo na Vsetíně kdysi nenazval jinak než U Hňupa. Toto tak trochu hanlivé pojmenování má prapůvod v povaze někdejšího majitele a dále bychom to již nechtěli rozvádět. Chytrý si domyslí.

Abychom restauraci krátce představili slovy nynějšího majitele – pana Dušana Machaly – dovolujeme si citovat přímo úvodní část z jejich webových stránek www.uvychopnu.com.

Na konci Vsetína, pod lesy, které skrývají nejedno lidské tajemství, se nacházel starý mlýn.  Zalíbil se v roce 1884 panu Vychopňovi, který jej koupil a darem dostal i povolení k provozování hostinské činnosti. Podnik pod jeho rukama vzkvétal. Oblíbil si ho i náš první prezident T. G. Masaryk – v roce 1911 se zde konalo významné předvolební shromáždění, kdy byl zvolen jako poslanec do Říšské rady.

Jak říká jedno staré valašské přísloví: „Gořalka v létě chladí, v zimě hřeje, ale hladu nezažene.“ začali se zde podávat kromě piva a lihovin také pokrmy.  V 90. letech 20. století původní majitelé tyto služby rozšířili o služby hotelové.

Již před časem jsme s panem Machalou spolupracovali na prosvětlení jedné části jeho restaurace, o to více nás těší, že nás oslovil po letech znovu i na počátku roku 2021, kdy to neměli restauratéři právě snadné. Zavřené podniky, lidé na homeofficech, žádní hosté… ale sám pan Machala to bral optimisticky a využil tuto dobu k zvelebování prostor restaurace. Konkrétně k vytvoření valašského salónku pro pořádání oslav, svateb a firemních akcí. Celý salónek byl koncipován jako valašská sednice. Majitelé ve spolupráci s architektem nakonec společně vybrali retro porcelánová svítidla italského výrobce Aldo Bernardi Linea Bilancia v dekoru sasanka – a to stahovací, přisazená nástěnná i stropní. Vkusným doplňkem jsou také hodiny Linea Orologi ve stejném dekoru a retro porcelánové vypínače a zásuvky řady Garby španělského výrobce firmy Font Barcelona dříve známého jako Fontini.

Je léto 2021 a s mužem jsme se rozhodli zastavit se U Vychopňů na dobré jídlo. Při této příležitosti se podívat, jak celá zakázka dopadla a v neposlední řadě prohodit pár slov s majitelem. Jsme moc rádi, že ač jsme ho přepadli neplánovaně, byl ochoten nám věnovat svůj čas a obohatil nám den vyprávěním o historii podniku, o tom, jak se ocitl právě zde a jak ho jeho práce baví a naplňuje, i když mnohdy je na pokraji svých sil a možností. Nakonec z toho bylo příjemné půl druhé hodiny, které jsme strávili v přítomnosti velmi houževnatého a činorodého valacha… Celý interiér valašské sednice jsme si samozřejmě s dovolením majitele také nafotili.

Asi nejvíce nás pobavil historkou, kdy uprostřed rekonstrukce v jiné již zprovozněné části restaurace pořádali Husí hody. Cituji pana Machalu: „Představte si, jak s těmi husami v pekáčích přeskakujeme výkopy s čerstvě vybetonovanými základy. Kdyby to viděla hygiena, tak nás asi zavřou a ty husy můžeme hodit rovnou do toho betonu.“

Pokud vaše kroky někdy zamíří na Valašsko, doporučujeme tento podnik s dlouhou a zajímavou historií rozhodně neminout.

Tož na zhledanů U Vychopňů!

Za NeNo design Ltd. Vaše Zuzana

P.S.: A místních se raději neptejte, na restauraci U Hňupa… už to tady dávno neplatí.